ほうれん草:健康維持、生活習慣病予防のためにほうれん草を解説

ほうれん草:健康意識、生活習慣病予防のためにほうれん草をまとめました

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ほうれん草

ほうれん草について

ほうれん草はビタミン、ミネラルがバランスよく含まれる緑黄色野菜です。

ほうれん草の栄養成分と働き

ほうれん草には、β-カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンEや鉄分、葉酸、葉緑素などを含んでいます。

ビタミンCと鉄分の相乗効果で鉄欠乏性貧血の予防に役立ちます。また目によいとされるルテインという抗酸化物質もほうれん草には豊富に含まれます。

ほうれん草はこんな方におススメ

β-カロチン、ビタミンC、ビタミンEの抗酸化作用を持つビタミンを含んでいるのでガン予防の野菜です。

血を作る鉄分、葉酸を含んでいるので貧血気味の方や妊婦さんには、欠かせない野菜です。

ほうれん草の効果的な食べ方

茹でる時間が長くなるとビタミンCが流出してしまいます。茹でてから油で炒めると脂溶性ビタミンであるβ-カロチンが効率的に摂取できます。

ほうれん草のお得情報

ほうれん草の「ほうれん」は原産地ペルシアを意味し、そこから名前がつけられました。
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