わさび:健康意識、生活習慣病予防のためにわさびをまとめました
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わさび
わさびの栄養成分と働き
わさびの辛味成分であるシニグリンはすりおろして細胞を破壊すると酵素の作用でアリルイソチオシアネートになります。アリルイソチオシアネートは殺菌作用があります。刺身やお寿司に使われるのは、この作用を利用しています。
また辛味成分が食欲を増進する効果もあります。わさびはこんな方におススメ
食欲のない方わさびの効果的な食べ方
刺身やお茶漬け、わさび漬けわさびのお得情報
新鮮な涌き水のあるところで育ちます。« アーティチョーク | レタス »
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