なす:健康意識、生活習慣病予防のためになすをまとめました
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なす
なすについて「秋茄子は嫁に食わすな」と言われるように日本ではおなじみの野菜がなすです。
なすの栄養成分と働き
なすの色素アントシアニンが活性酸素を減らす働きがあり、細胞の老化を防ぎます。またナスニンにはコレステロールが血管に付着するのを防ぎ、動脈硬化を予防します。
なすには体を冷やす効果があり、夏場に取りたい野菜です。なすにはプロテアーゼインヒビターという物質が含まれ、炎症を静める作用があり、口内炎や胃炎などに効果が期待できます。なすはこんな方におススメ
ガン予防、ほてっている方、動脈硬化予防、口内炎や胃炎など炎症を静めたい方なすの効果的な食べ方
ぬか漬け（ぬか漬けすることによって水分の変わりにぬかからビタミンを吸収します）、焼きナス、天ぷら。なすのお得情報
なすの色素成分ナスニンはアルミニウムや鉄と反応してきれいな色になりますのでぬか床にくぎやみょうばんを入れるといいです。« にがうり | とうもろこし »
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