ごぼう:健康意識、生活習慣病予防のためにごぼうをまとめました
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ごぼう
ごぼうの栄養成分と働き
ごぼうには、セルロースやリグニンなどの食物繊維が豊富に含まれます。
食物繊維は腸の蠕動運動を活発化するので、便通を促します。また腸内の発ガン性物質やコレステロールを吸着して排泄する作用もあります。動脈硬化や大腸ガンの予防が期待できます。
またリグニンは抗細菌作用もありガン細胞の発生を抑制します。ごぼうの糖質はブドウ糖に変わりにくいので、血糖値が高めの方にも安心な野菜です。
ごぼうはこんな方におススメ
便秘気味の方、大腸ガン予防、動脈硬化予防ごぼうの効果的な食べ方
リグニンは切り口からたくさん出るのでさきがけにしましょう。きんぴらごぼうは先人の智恵です。
炒めたり、天ぷらに。茹でてサラダ。ごぼうのお得情報
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